第980章 哪道菜能用这个食材啊[2/2页]

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    他清楚的知道，这个时候不是交流的最佳时机。

    他默默的站在旁边做着帮厨，态度却明显发生了转变，从监督变成了观摩学习。

    不过，眼下确实不是分心的时候，只见付宇快速的盘好粉丝，将切好的白肉片整齐码放到砂锅里。

    付宇这个时候，才松了口气：“葱段、姜片递给我！”

    全部放好后，又撒了少许盐、味精和胡椒粉。

    付宇调好味道，还不等开口，旁边王家良已经端来了熬的差不多的骨汤，主动说道：“我来倒，你看着用量！”

    付宇点头：“好！”

    很随意的一句对话，场外众人看着大屏幕上的画面，心里却是一种难以言喻的协调感觉！

    太自然了，仿佛两个人已经在一起配合了多年，非常的有默契。

    付宇指挥的干脆利落，王家良执行的毫不犹豫！

    付宇往砂锅里倒入少许绍酒，最后注入骨汤，控制让骨汤没过白肉。

    这个度其实非常不好拿捏！

    既要考虑到调料用量的多少，控制骨汤的添加，还要考虑到食材在煮制时间上的安排。

    王家良看着付宇，只见他在加入骨汤时，眼瞧着快要没过白肉时，明显放缓了倾倒的速度。

    那架势端的特别稳，就好像砂锅内壁有刻度线一样！

    等看到最终的骨汤添加量，王家良顿时在心里暗赞一声！

    骨汤的用量刚刚好，因为常年累月的烹饪，王家良对于这道菜的烹饪是真的非常娴熟。

    加了骨汤之后，直接盖上锅盖上火烧开，再转小火焖炖就可以了。

    趁着这段时间，付宇叫着王家良调制了一份瑞和泰的秘制蘸料。

    这种东西，只能王家良亲手来做，毕竟是秘制的，付宇一个外人肯定不能插手。

    王家良忙起来，付宇也没闲着，转头跟着赫兰庆看了眼已经晾的差不多的糯米藕。

    刚才赫兰庆过来叫付宇，结果被王家良给拦住了。

    糯米藕倒是蒸的还可以，就是颜色明显有些深。

    不过付宇以前也没见识过瑞和泰的桂花糯米藕，所以全然没有察觉这一点。

    王家良更是没当回事，毕竟这道菜哪怕是在瑞和泰蒸制出来的颜色也是非常随机的，有时候忙起来，颜色比眼前这份还要深。

    并不会影响最后的摆盘造型，味道好，颜色深一点浅一点，只要没有参照物，根本不会引起外人的注意。

    这道菜蒸制时，只要塞制做好了，其实并不难，真正考验厨师烹饪手法的是接下来的操作。

    付宇用扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成厚度适中的圆饼扣入碗内，再放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸。

    要等到冰糖完全融化才能进行下一步操作。

    而付宇并没有急着烹饪炒肝和爆肚。

    这两道菜都是快菜，下锅就能盛盘。

    决赛的规则是需要选手将整桌席面全部烹饪完成，才可以拿去让评委们品评，所以像这样的快菜最好放到最后烹饪，才会不影响口感。

    付宇在这方面考虑的非常全面。

    烤鸭已经进了焖炉，砂锅白肉和桂花糯米藕也进了蒸锅，剩下的两道快菜不能烹饪。

    那么现在除了等待，就没有其他事情可以做了。

    王家良其实有些为难，毕竟现在烹饪区有四个人在，他们就这么大眼瞪小眼的站着，万一大屏幕上刚好播放到他们这里，怎么办？

    评委们看到这一幕，估计也会有些无语吧？

    他迅速的转动脑筋，甚至打算趁着这段时间，不行跟付宇交流一下烹饪经验吧，总好过这样干巴巴的傻站着

    这个时候，付宇突然说道：“刚才在食材区看到干豆腐了，取过来一些吧！”

    王家良顿时一愣？

    啥？

    干豆腐？

    哪道菜能用上这个食材啊？

第980章 哪道菜能用这个食材啊[2/2页]

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