第295章 亲自操作[2/2页]

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    p; nbsp这是决定香酥鸭成败的紧要关头。

    nbsp前面的腌制锁住了鸭肉的鲜嫩，而淋油则是赋予这道菜灵魂的关键。

    nbsp这一步骤最能体现厨师功力，常人不是油温过高使肉质变柴，就是油量不够导致表皮欠脆。

    nbsp唯有亲自操作，才能体会到其中奥妙。

    nbsp何雨柱一手勾住鸭子，另一只手舀起热油，手腕轻巧一抖，滚烫的油均匀浇在鸭皮上，顿时发出滋啦声响，香气扑面而来。

    nbsp34;手法倒是稳健，就看鸭皮能起得多好。34;李保国紧盯着何雨柱的每个动作。

    nbsp虽然是初次尝试这道菜，但何雨柱的表现毫无生涩之感，足见基本功之扎实。

    nbsp又淋了几勺热油后，鸭皮逐渐呈现金黄酥脆的褶皱。

    nbsp何雨柱见状收起勺，将香酥鸭装盘，恭敬地端到李保国面前。

    nbsp34;师父，请您品尝。34;

    nbsp李保国凝视片刻，缓缓点头：34;柱子，做得不错。34;

    nbsp他本想磨炼徒弟的耐性，担心他心浮气躁。可目睹何雨柱的表现后，这番顾虑烟消云散，只剩满心骄傲。

    nbsp这徒弟的天资，远胜年轻时的自己！

    nbsp加上这段时间相处，李保国对何雨柱的品性也甚是满意。

    nbsp34;剩下的菜，为师和你一起做。34;

    nbsp原定的考验已无必要，李保国只想着尽快完成，免得香酥鸭凉了影响风味。

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    nbsp有了李保国的协助，进度快了不少。

    nbsp很快，四道菜相继完成：清蒸鲤鱼、青椒炒肉和三盘素菜。

    nbsp六道菜的规格，在这个年代已属极高礼遇，足见李保国对徒弟的看重。

    nbsp三人在院中摆好餐桌，何雨柱为师父师娘盛好米饭。

    nbsp34;师父，师娘，请慢用。34;

    nbsp即便是在师父家中，礼数也不可怠慢。

    nbsp李保国和肖秋珍相视而笑，眼中满是欣慰。

    nbsp34;来，师娘先尝尝看。34;

    nbsp肖秋珍微笑着夹起一片香酥鸭，轻轻放入口中。

    nbsp细细品味后，她眼中的笑意更深了。

    nbsp34;难怪你这些日子总夸柱子，这手艺，连鸿宾楼的大厨都望尘莫及。34;

    nbsp李保国闻言也夹了一块品尝。虽然全程目睹了柱子的烹调过程，但亲口尝到才知其中真味。

    nbsp他没有说话，但眉眼间的笑意已说明一切——柱子的厨艺，令他十分满意。

    nbsp肖秋珍明白，丈夫是从心底认可了这个徒弟。

    nbsp其实她自己又何尝不喜爱这孩子？

    nbsp知礼守节，懂得感恩。

    nbsp作为女子，她不在意厨艺天赋，更珍视这份质朴心性。

    nbsp饭桌上，李保国放下筷子问道：“柱子，你爹走这些日子，心里还记恨他吗？”

    nbsp何雨柱抬起头。

    nbsp恨何大清吗？

    nbsp说一点不怨是假的。

    nbsp被亲爹扔下，谁能若无其事？

    nbsp但他知道故事发展，倒也没那么难以放下。

    nbsp更何况，日子总要过，哪有工夫整天想着怨恨。

    喜欢。

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