第286章 川娃子[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[笔迷楼]https://m.bimilou.cc最快更新！无广告！

    穿过前厅来到后院，还没到开门营业的时候，院里已经忙活开了。

    nbsp准备食材的、切菜的，几位师傅正带着徒弟们讲解要点。

    nbsp34;主子来了！34;

    nbsp34;各位师兄早！34;

    nbsp鸿宾楼的厨子大多是师徒相承，比起外面流动的厨师更讲究传承，互相都以师兄弟相称。

    nbsp何雨柱笑着向众人抱拳。

    nbsp34;柱子，李师傅在后头等你呢。34;

    nbsp同样的提醒再次传来，何雨柱心里有些纳闷。

    nbsp他点头示意，转身进了厨房。

    nbsp宽敞的厨房里，只有李保国一个人站着，其他人都在院子里忙碌。

    nbsp34;师父，您找我。34;

    nbsp李保国闻声转身，上下打量着何雨柱：34;昨天表现不错。34;

    nbsp虽然是头一回掌勺，可大家对这个小徒弟的评价都很高。经他手做的菜，客人们也都赞不绝口。

    nbsp34;既然已经是二灶了，怎么还抢着干学徒的活儿？34;

    nbsp何雨柱笑道：34;我刚来不久，年纪又轻。二灶只能说明手艺还行，该干的切配活儿一样不落，师兄弟们看着也舒服。34;

    nbsp他没说出来的是——干得越多，手上功夫就越熟练。巴不得多干点活儿呢。

    nbsp李保国眼里掠过一丝赞赏。昨天听说这个小徒弟当了二灶还抢着切菜备料，就知道他性子沉稳。

    nbsp34;从今天开始，该教你点真本事了。34;

    nbsp34;咱们川菜讲究麻辣鲜香，先教你麻婆豆腐。34;

    nbsp听说要传授手艺，何雨柱顿时打起精神。这个年头，看家本领向来只传给嫡传弟子。

    nbsp听到菜名，他心里一热。

    nbsp这道堪称川菜代表的经典，最考验功夫。谁都会做，凭什么你做的比别人好？

    nbsp秘诀全在师父接下来要教的诀窍里。

    nbsp李保国站在灶台前，对何雨柱说：34;待会儿我示范一遍，你要看仔细，以后多练习。34;

    nbsp他走到准备好的食材前，开始介绍：34;做麻婆豆腐需要这些材料：豆腐、牛肉、豆瓣酱、蒜苗、花椒、酱油;

    nbsp说着，他取出一块嫩豆腐：34;要用嫩豆腐，吃起来才够嫩。34;只见他拿起刀，利落地将豆腐切成大小均匀的方块，刀工之娴熟显出深厚的功底。

    nbsp李保国在锅里烧开水，加盐后放入豆腐焯水。捞出豆腐后，他又将配料爆香，再加入豆腐翻炒。34;炒的时候不能用铲子，要用勺子轻轻推，主要靠手腕转锅。34;他边操作边讲解。

    nbsp随着烹调进行，浓郁的香味弥漫开来。何雨柱闻着香气，暗自佩服师父的高超厨艺。他听说过李保国本来有机会当国宴厨师，现在在鸿宾楼也是数一数二的川菜大厨。

    nbsp装盘后，李保国问道：34;柱子，都看清楚了吗？34;他估计徒弟最多能掌握个三四成要领。

    nbsp34;大概明白了。34;何雨柱谦虚地说，但已经迫不及待想试试了。

    nbsp34;那你空闲时就练这道菜，食材费用我会跟杨老板说，记我账上。34;李保国爽快地说。

    nbsp何雨柱内心深受触

第286章 川娃子[1/2页]

『加入书签，方便阅读』