第594章 大赛七[1/2页]

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    那……钱凤萍想到后，当即开始动作。

    nbsp将面粉和糖粉过筛融合，磕了两个鸡蛋，分离出蛋白。

    nbsp蛋白和玉米油搅拌均匀，再将面粉放进来，不用太粘稠，没颗粒就好。

    nbsp她抓了一把杏仁，用擀面杖捣碎，撒进面糊中，再次搅拌。

    nbsp烧火，锅中不用放油，将面糊倒进去，用铲子摊平。

    nbsp很快香味传开，面糊慢慢变硬。

    nbsp钱凤萍小心翼翼翻个面，等两边都成金黄色，才盛出来。

    nbsp放凉后，她直接上手，全部捏碎。

    nbsp杏仁薄脆片就做好了。

    nbsp钱凤萍松口气，麻糍也蒸好了，她将蒸笼取下来，用筷子戳了下。

    nbsp才终于找到空休息。

    nbsp她看向两位对手，黄豆被换的事，不一定是他们做的，但和他们背后的点心铺脱不了关系。

    nbsp是哪家？

    nbsp胡师傅可能性不大。

    nbsp就算他换了自己的食材，凭他的手艺，很难赢过邢老。

    nbsp除非，他能连邢老的食材都换。

    nbsp那就是邢老，或者说荣记点心。

    nbsp钱凤萍闭目养神，不去想这些，准备事后交给万宝楼去查。

    nbsp奶酪要追求口感，还得再冷藏会儿，她不着急。

    nbsp邢老用帕子擦了擦汗，岁数大了，手上动作没那么利索了。

    nbsp他今日做的，正是最拿手的桂花糕。

    nbsp虽然对手是两个小辈，他也得郑重对待。

    nbsp桂花糕要做好，首先是桂花糖水，他加了干桂花，多熬制一小会儿。

    nbsp桂花香才能融进去。

    nbsp然后蒸的时候，模具刷油，最好采用分层蒸法。

    nbsp先蒸一半的面糊，再加豆沙馅料，再蒸另一半面糊，蒸完后，一定要焖。

    nbsp焖是为了防止桂花糕塌陷。

    nbsp这些窍门，是他做了一辈子桂花糕掌握的。

    nbsp时间过半。

    nbsp钱凤萍检查过奶酪状态后，点点头，开始动手。

    nbsp把草莓切成小块。

    nbsp麻糍分成大小差不多的团，捏平后，包了一团奶酪进去，加上草莓丁，合起来成一个白乎乎圆滚滚的团子。

    nbsp最后在脆片里面滚了一圈，就成了金黄色。

    nbsp一共做了二十多个，麻糍刚好用完。

    nbsp钱凤萍招手，她是第一个完成的。

    nbsp台下，吴东家急得直跳脚。

    nbsp“哎呦，还有时间呢，怎么不多做会儿！”

    nbsp方铜安抚他：“老哥，点心这东西，做好了直接吃，口感才是最好的，放久了反而不美。”

    nbsp吴东家当然知道。

    nbsp但今天时间充裕，就不能选个难度高，过程复杂点的点心吗？

    nbsp虽说过程复杂不代表最好吃，可……

    nbsp唉，关乎蛋糕坊的利益分配，吴东家心乱如麻。

    nbsp三楼。

    nbsp这金黄胖乎乎的圆团子一上来，让人忍不住胃口大开。

    nbsp下人用油纸包起来，呈给几位大人。

    nbsp“钱师傅说，这草莓奶酪麻糍用手捧着，更好吃。”

    nbsp八王爷眼底全是兴味。

    nbsp也不多说，最先品尝。

    nbsp一口下去，就咬到了草莓粒，八王爷眼睛微亮，忍不住细细咀嚼。

    nbsp靳云庭也头一次见这样的吃食。

    nbsp麻糍能拉丝，里面白乎乎的奶酪冰冰凉凉，驱散了

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