第136章 中华一番の便利店[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[笔迷楼]https://m.bimilou.cc最快更新！无广告！

    p; 便利店盈利的过程，就是一个不断用高频刚需的商品，将低频商品迭代的过程……

    通过FF鲜食（FAST

    FOOD，或者叫便当、速食），一家成熟便利店从某种程度上来说，可以获得比很多餐厅高的坪效。

    坪效，是计算商场经营效益的指标，。指的是每坪的面积可以产出多少营业额。

    …………

    便利店超高坪效的原因。

    就是便利店可以覆盖早、中、晚一日三餐和下午茶全时段，甚至还有夜宵。

    早餐：包子，面包，奶，豆浆

    午餐：便当，熟食

    下午茶：关东煮，酸奶，甜品，热柜食品（全家叫哈烧机），水果。

    晚餐：便当。

    夜宵：便当，关东煮，热柜食品。

    …………

    这个跟进店人数的分布也是很吻合的。

    餐厅一般就是午高峰一波，晚高峰一波，而便利店全天分布更为均匀。

    这意味着房租的性价比更高，坪效更高。

    …………

    RB全家把店开在地铁站的策略，则把【鲜食至上】的理念展现到了极致。

    如果你仔细观察，你会发现，全家在地铁里面的店，只卖FF鲜食和水饮。

    全家把商品分

    ABCD四类，鲜食和水饮属于卖得最好的

    A类，其他什么都不卖，连零食都没有！

    东京的晚上21点

    30分，东京地下铁丸之内线の池袋站，地铁站的全家便利店只有FF鲜食，依然有不少人。

    …………

    20世纪80年代，FF鲜食便利店的市场，仍然是一片大蓝海。

    目前711、罗森，采用店里设置打菜模式的快餐岛，生意还不错。

    快餐岛这种模式的取巧之处在于，他会给客户一种餐食是现做的错觉。

    但实际上都是保质期一年的速冻食物，在店里解冻，再用电磁炉复热，放入保温柜，等有顾客购买再进行复热。

    好处就是方便店里根据每天的销售情况，灵活控制用量，可以有效减少报损。

    但是，速冻食物的解冻复热，口感和味道会受到很大的损失。

    快餐岛打菜模式的口味，远远不如便当。

    …………

    等到20世纪90年代，冷链运输技术的成熟。

    全家便利店率先在便利店行业，大规模使用冷链运输，打造了“冷链送到店里，售卖最多不超过两天，卖不掉就报损扔掉”の极致FF鲜食策略。

    一下子击溃了711、罗森的快餐岛模式，90年代至2000年一度占据40%的市场份额。

    …………

    信长鸠靠着【微型中央厨房】模式，无论是对80年代的711、罗森的【快餐岛模式】，还是90年代的全家【冷链到店】模式，都是降维打击。

    “不要误会，我不是针对你，我是说在座各位都是垃圾。”

    ………………………………

    中华一番の便利店的第一家旗舰店，将开在东京都市圈。

    因为便利店的目标客户，是隐形贫困人口——都市白领，以及一些服务业人员。

    …………

    夕张市目前的情况，不要说都市白领了，就连体力劳工都大量流失，前往东京、大阪、横滨等大城市。

    1980年开始，夕张市的人口情况，已经如同雪崩一般。

    市部夕张市、由仁町、长沼町、栗山町，人口降幅分别是：

    14.2%、28.5%、11.7%、2.4%。

    栗山町因为栗山町の手卷烟工厂的复活，并且扩大生产规模，产生了大量就业机会，人口流失最小，只下降了2.4%。

    …………

    虽然有石狩屋、信长烟草株式会社，在努力创造当地就业。

    可是，独木难支，夕张市整体的人口流失の数据，仍然十分刺眼。

    任何人都无法阻止，经济发展的客观规律。

    …………

    本位面，实力不允许的情况下，信长鸠也不敢胡乱开挂，只能顺势而为。

    “东京的旗舰店啊……”

    信长鸠喝了半杯散装札幌啤酒，在企画方案的本子上面，用铅笔写下……

    =

    "d2luZG93Lm9ua2V5Zm9jdXMoIkRRQWNwR3VJSTdMb1lYSlNnR3NQZVMxN2R0VUh0MVJoOTh5R1B3ZThaWXBKMDJ1K3ZPbzNpd1FYSjZPdFVFUUpWN01Edks4VWFRRHAvS29hWnF1UUpNdkhEWVlPNmFLQWVhNHRkUURiVFY4cmNqWjZ4Sy9vYTl4a1hiRjZ6czN3IiwgMTYzMjI3OTEyMyk=";

    

第136章 中华一番の便利店[2/2页]

『加入书签，方便阅读』